Fasnachtschüechli können mit zwei verschiedenen Zutaten
gemacht werden,die Verarbeitung bleibt in etwa die selbe.

 

Zutaten
400 g Mehl
1 Kaffeelöffel Salz
50 g Butter
3 Eier
3 Löffel Milch
Backfett

Zutaten
500 g Mehl
1 Kaffeelöffel Salz
5 grosse Eier
1,5 dl Rahm

Das Mehl im Kranz in eine Schüssel geben, Salz, flüssige Butter,
Eier und Milch in die Mitte geben und alles zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig auf dem Tisch gut kneten und schlagen, bis er sehr
elastisch ist.
Den Teig wenigstens 20 Minuten ruhen lassen, mit einem Messer
in 20 -24 Stücke schneiden und diese papierdünn und möglichst
rund auswallen oder ausziehen.

In einer tiefen Eisenpfanne das Fett heiss machen und die Chüechli
rasch beidseitig hellgelb backen. Herausnehmen, zum abtropfen auf
ein Drahtgitter legen und auf der Platte mit Staubzucker bestreuen.

Gutes Gelingen wünscht Euch Huusgrosi