Zutaten
(für 12 Stück):

1 kleines Glas
Sauerkirschen
(185gAbtropfgewicht)
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
2 Eier

100 g Mehl
100 g Griess aus Weichweizen
1 Päckchen Backpulver
100 g Natur- Joghurt
1 Eiweiss
100 g Puderzucker
Kokosraspel
Gummibärchen zum verzieren

Die Sauerkirschen abtropfen lassen. Die Butter und beide Zuckersorten
hellschaumig Schlagen. Dabei nach und nach die Eier zugeben.
Das Mehl den Griess und das Backpulver gut mischen. Alles nach und
nach mit dem Joghurt unter die Eischaummasse rühren.

Die Mulden des Muffinbleches sorgfältig einfetten. Den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. (E-Herd: 180 °C,
Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Das Eiweiss und den Puderzucker
verschlagen. Die etwas abgekühlten Muffins damit bepinseln.
Die Kokosraspel darüber streuen und mit den Gummibärchen verzieren.


Etwas für unsere Nachbarin die gerne Muffins macht :-)