Zutaten
200 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Päckchen Bourbone
3 Eigelb
1 Orange
125 g Mehl
125 g Hartweizengriess
1 Päckchen Backpulver
3 Eiweiss
1 Priese Salz   
50 g Mandelblättchen

Eine Springform von 26 cm. Durchmesser ausbuttern
und kurz kühl stellen. Dann mit wenig Mehl aus-
stäuben. Den Backofen auf 180° C vorheizen.        
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb zu
einer luftigen Masse aufschlagen. Die Schale der
Orange fein dazureiben (nur den orangen Schalen-
Vanillezucker teil, der weisse schmeckt bitter!)
Den Orangensaft auspressen und unterrühren.

Mehl, Hartweizengriess und Backpulver mischen.
Die Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zuerst
portionenweise die Mehl-Griess-Mischung, dann
den Eischnee unterziehen. Am Schluss die Mandel-
blättchen unterheben. Den Teig in die vorbereitete
Springform füllen.                                             

Den Kuchen im 180° C heissen Ofen auf der zweit-
untersten Rille etwa 50 Min. backen. Aus dem Ofen
nehmen und in der Form etwa 15 Min. abkühlen
lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und voll-
ständig erkalten lassen.


Zum Tränken:               
125 g Zucker           Zum fertig stellen den Zucker mit Wasser, Orangen-
½ dl. Wasser           und Zitronensaft 2 Min. sprudelnd kochen lassen.
2 EL Orangensaft     Dann den Griesskuchen nach und nach mit dem
1 EL Zitronensaft     heissen Zuckersirup tränken. Vor dem Servieren
                            unbedingt 4 Std. durchziehen lassen.
.

Tipp: Der Kuchen bleibt in Alufolie verpackt im Kühlschrank
etwa 5 Tage frisch.