Zutaten

3 EL. Butter                      schmelzen,
3 EL: Mehl                        beigeben, gut durchrühren, mit
1 l Fleischbrühe                 ablöschen.

Mit Pfeffer und 1 Lorbeerblatt würzen. 15 Min. köcheln.

2 Scheiben Schwarzbrot      in Würfel schneiden, 5 Min. mitkochen
100 g Greyerzerkäse           reiben, mit
100 ml. Rahm oder Milch
oder beides gemischt.         verrühren.

In gut vorgewärmte Suppentassen anrichten.
Die Suppe darüber geben, dabei gut umrühren.

1 Bund Petersilie fein hacken und darüber streuen.