Teig:
250 g Weiss - oder Ruchmehl          auf den Tisch sieben.

1TL Salz                                     darüberstreuen
125 g Butter                                möglichst kalt, in Flöckchen darüberstreuen.
                                                      
                                                Mit kalten Händen miteinander verreiben.
1EL Weissweinessig                      und
3 – 4 EL kaltes Wasser                  dazugeben.
                                                Rasch zu einem Teig verreiben und kneten.
                                                1 Std. kalt stellen.

Füllung:
300g Emmentalerkäse                    reiben
3 Eier                                         verklopfen
300 ml Milch                                vermengen. Den Käse dazumischen.
                                                Die Füllung mit
Salz, Pfeffer, Muskatnuss               würzen.

                                          
                                                Den Teig rund auswallen.
                                                Ein Backblech (26 cm ) mit
2 El Sonnenblumenöl                     einfetten. Die Teigblatte darauf legen
                                                am Rand 2 cm hochziehen, einstechen.
                                                Im auf 200° C vorgeheizten Backofen
                                                goldbraun backen ( ca. 30 Min.)

Und nicht vergessen:
ein gemischter Salat oder Tomatensalat gehört dazu.
„En Guete“ wünscht Euch Uschi