Eine feuerfeste Form oder ein Blech mit Backpapier auslegen

2 dl Rahm
250 g Zucker
50 g Butter

Rahm, Zucker und Butter in eine eher weite Pfanne geben
und unter rühren aufkochen. Dann die Hitze zurückschalten
und die Masse unter häufigem rühren 30 -40 Minuten weiter-
kochen, bis sie hellbraun und dicklich ist. Wenn man
einige Tropfen des eingekochten Rahms auf einen kalten
Löffel gibt, muss diese sofort erstarren, dann ist die Masse
genügend reduziert.


50g Milchschokolade
1 -2- EL Wasser


Während die Nideltäfeli kochen, die Schokolade fein haken.
Die Pfanne vom Feuer nehmen, die Schokolade beifügen und
schmelzen lassen. Dann das Wasser dazurühren. Die Masse
sofort in die vorbereitete Form giessen und gut abkühlen,
aber noch nicht vollständig erkalten lassen.

Dann mit einem Messer, das man immer wieder in heisses
Wasser taucht, in Stücke schneiden.

Die Nideltäfeli lassen sich gut verschlossen 2-3 Wochen aufbewahren.

!!!! Zähne putzen nicht vergessen !!!!