Vorheizen:180-200°
Backen: ca.50 Min.


150 g Butter (weich)
150 g Zucker
1 P Vanillin-Zucker
5 Eier
½ Rum-Aroma
etwas Salz
75 g Mehl
75 g Epifin
2 gestr. Teel. Backpulver
20 g Kakaopulver
100 g Schockoladenpulver
150 g Mandeln, ungeschält,gemahlen.

Zum bestreuen:
Etwas Puderzucker

Butter, Zucker und Vanillin- Zucker schaumig rühren.
Nach und nach die Eier sowie das Rum-Aroma und das Salz beifügen.
Mehl, Epifin und Backpulver mischen, sieben und unter die Masse mischen.
Das Kakao und Schoggipulver esslöffelweise dazugeben.
Die Mandeln beifügen.

Eine Springform von 24-26cm fetten und mehlen oder mit Backpapier
auslegen und den Teig in die Form geben, wobei man den Teig mit dem
Teigschaber, den man häufig in Wasser taucht, glatt streicht.

Den Rost mit der Backform unten in den Ofen schieben.
Etwas Puderzucker auf den erkalteten Kuchen streuen.