Weihnachten ist in Portugal das bedeutendste Fest des Jahres.
Es wird in der Großfamilie auf dem Land gemeinsam mit den Nachbarn gefeiert.

In einigen Dörfern wird auf dem Platz vor der Kirche ein Baumstamm verbrannt, damit sich die Menschen nach der Mitternachtsmesse wärmen können. In manchen Gegenden geht man von Tür zu Tür, spielt Akkordeon, Querflöte, Gitarre oder Mandoline und singt Lieder zur Geburt des Christuskindes.

Zur Mitternachtsmesse bringen die Menschen ländliche Produkte als Geschenk für das Christuskind mit. Sie legen sie vor die Krippe.

Nach der Messe trifft sich die ganze Familie zum Weihnachtsfestmahl: Stockfisch, Kürbiskrapfen oder mit Zucker und Zimt bestäubte und überbratenen Weißbrotscheiben, Brotteigkrapfen, die gerade aus der Pfanne kommen, und ein Getränk, das aus Wein mit Honigrosinen und Zimt besteht.

 

Bacalhau - Stockfisch

Zutaten:
500 g Stockfisch
500 g Kartoffeln
2 Zwiebeln, Knoblauch
5 EL Olivenöl, Pfeffer und Salz
10 Oliven schwarz
2 Eier
1 EL Petersilie

3 Portionen - 524 Kcal pro Portion *** - 45 min Zub. - 120 min Ges.

Bacalhau ist in Salz getrockneter Kabeljau (Stockfisch). Stockfisch mindestens 24 Stunden wässern (dabei Wasser regelmäßig erneuern). Dann 12 Stunden in Milch einlegen. Stockfisch in der Milch zum Kochen bringen. Ca. 10 Min. auf mittlerer Temperatur köcheln. In ein Sieb gießen, von Haut und Gräten befreien. Dabei zerfällt der Stockfisch in kleine Teile. Pellkartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Kartoffelscheiben zufügen und kurz anbraten. Balcahau (Stockfisch) zufügen, vorsichtig untermischen und mit wenig Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Ofen auf 200° vorheizen. Kartoffel-Fisch-Mischung in eine Auflaufform füllen, mit Oliven belegen. 10 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken. Balcahau auf einem Teller mit hartgekochten Eiern und Petersilie anrichten. (Foto und Rezept: marions-kochbuch)

Frohe Weihnachten - Boas Festas!

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